豚しゃぶのおろしのせ
2018.07.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 209 kcal
たんぱく質 18.8 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| 豚もも（しゃぶしゃぶ用） | 160g | |
| 料理酒 | 大さじ1（18g） | |
| 大根 | 5cm（250g） | |
| 醤油 | 大さじ1+1/2（27g） | |
| 酢 | 大さじ1（15g） | |
| 砂糖 | 小さじ1（3g） | |
| レタス | 3枚 | |
| 糸唐辛子 | 適量 |
作り方
- 鍋に湯を沸かし、料理酒をいれ豚肉を茹でて冷水にとる。
- 皿に食べやすい大きさに刻んだレタスを置き、①をのせる。
- 大根はすりおろして軽く水気を切り、②の上にのせる。
- 醤油、酢、砂糖を合わせ③の上にかける。
- 好みで糸唐辛子をのせ完成。
管理栄養士からのコメント
醤油、酢、砂糖の代わりにポン酢にするとより手軽に作ることができます。酸味の気になる方はめんつゆでもよいでしょう。豚肉には疲労回復のビタミンと呼ばれるビタミンB1が多く含まれます。ビタミンB1は炭水化物の代謝を促し、エネルギーをつくる手助けをします。夏バテには豚肉、と言われるのはそのためです。暑くなると食欲が落ち、お肉は避けがちですが、茹でたり蒸すことで余計な脂を落としたり、薬味を合わせたり、酢やかんきつ類の酸味を活用するなど、調理方法の工夫で美味しく召し上がれます。
