牛肉とトマトの甘辛炒め
2018.06.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 198 kcal
たんぱく質 16.4 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| 牛薄切り肉（モモなど） | 150g | |
| 塩、こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 小さじ2（6g） | |
| トマト | 小1個（150g） | |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） | |
| 油 | 大さじ1/2（6g） | |
| 醤油 | 大さじ1/2（9g） | |
| 酒 | 大さじ1/2（7.5g） | |
| 砂糖 | 大さじ1/2（4.5g） | |
| 小ねぎ | 適宜 |
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、片栗粉をふる。トマトと玉ねぎはくし形に切る。
- フライパンを熱して油をひき。牛肉を炒める。色が変わってきたら、玉ねぎを加える。
- 玉ねぎが焼けてきたら、トマトを加えてさっと炒め、醤油・酒・砂糖を混ぜて加え具に味をつけながら炒める。
- お皿に盛り、刻んだ小ねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
牛肉はこま切れなどお好みのものでＯＫです。（今回は赤身のモモ肉の薄切りを使っています。）味を感じない場合、甘味や酸味など色々な味を試したり、やや濃いめ、しっかりめに味付けにしたりしてみましょう。肉に片栗粉をまぶして焼くと、味がよく絡んでおいしいです。また、牛肉には亜鉛が多く含まれています。亜鉛は味蕾という食べ物の味を感じ取る器官の新陳代謝に必要です。味がしないなど味覚に悩みがあるときは積極的に摂りたい栄養素です。
