人参とナッツのヨーグルトサラダ
2020.04.07
スライサーを使って簡単調理
免疫力を高めるには、バランスの良い食事と睡眠、適度な運動が基本ですが、抗酸化作用のある食品や、腸内環境を整える食品を食事に取り入れることも効果が期待できるといわれています。β‐カロテンを多く含む人参と、ビタミンEが豊富なアーモンドを、ヨーグルトで和えたヘルシーなサラダは、抵抗力・免疫力の低下が気になる方にもおすすめです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 106 kcal
たんぱく質 2.0 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 人参 | 150g | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| スライスアーモンド | 10g | |
| ドライパセリ | 適宜 | |
| A | ヨーグルト | 30g |
| A | オリーブ油 | 小さじ2 |
| A | こしょう | 少々 |
作り方
- 人参は皮をむいてスライサーで千切りにし、塩を振って置く。
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スライスアーモンドはオーブントースターで1～2分ほど軽くローストする。
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①の水気を絞り、【A】を加えてよく混ぜ合わせ、②を加えてざっくり和える。
- 器に盛り付けドライパセリをかける。
管理栄養士からのコメント
千切り用スライサーを使うと、包丁を使わずに作ることができます。スライサーを使う場合、滑らないように下に濡れ布巾などを敷いて台を固定しましょう。野菜はスライサー用の安全ホルダーに挟んで動かすと、ケガの防止になります。レーズンを加えると、一味違ったデザートサラダになりますので、お好みに合わせてお試しください。
