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管理栄養士監修レシピ掲載

ささみのおろし煮

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栄養バランス

エネルギー147kcalたんぱく質19.7g
食塩相当量2.6g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ささみは高たんぱく低脂質でお腹の調子が悪い時には適した食材です。大根は消化酵素が豊富で消化を助けてくれます。おろし煮は大根の風味であっさりと食べられるので、お肉のにおいが気になる方も召し上がりやすいと思います。

材料(2人分)

  • 鶏ささみ3本(150g)
  • 片栗粉大さじ1(9g)
  • 大根100g
  • めんつゆ(ストレートタイプ)150ml
  • 三つ葉適宜

作り方

  1. ささみは筋を取り、そぎ切りにする。
  2. 大根はすりおろし、軽く水気をきる。
  3. 鍋にめんつゆを入れ煮たたせ、片栗粉をうすくまぶしたささみを入れる。
  4. 再び煮立ったら②を入れ一煮立ちさせる。
  5. 器に盛り、三つ葉をのせる。

管理栄養士からのコメント

片栗粉をまぶすことでパサつきがちなササミもしっとりと食べやすくなります。加熱しすぎると肉が固くなってしまうので、肉を加えてからは長く煮立たせないようにしてください。肉のにおいが気になる方はおろししょうがを添えても良いでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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