がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

韓国風甘辛素麺

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調理時間 : 15分

エネルギー 457kcal/たんぱく質 15.9g/食塩相当量 3.1g

STORY

いつもの素麺を、少し珍しい韓国風に仕上げた料理です。甘辛いタレの味付けは、素麺・うどんなどの定番料理に飽きがきてしまった方や、味が感じられにくくなっている方にも是非お試しいただきたいレシピです。

材料(2人分)

  • 素麺(乾麺)200g
  • きゅうり1/2本
  • ささみ1本
  • キムチ大さじ3
  • 白ごま少々
  • 【A】
  • ごま油大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • 大さじ1
  • コチュジャン大さじ2

作り方

  1. 【A】の調味料をボウルで混ぜ合わせる。
  2. きゅうりは斜め薄切りにした後、千切りにして①のボウルに入れる。
  3. ささみは茹で、食べやすい大きさにほぐし、①のボウルに入れる。
  4. 素麺を記載の時間通り茹で、流水で粗熱を取り、氷水で冷やす。水気を切り、①のボウルに入れる。
  5. ボウルの中身を全体的に混ぜ合わせ、器に盛る。
  6. 仕上げに白ごまをふりかける。

管理栄養士からのコメント

素麺は茹で時間が短いので、手軽な主食メニューとして重宝します。よく使うからこそ、様々なレパートリーをもっておくと飽きずに食べられるでしょう。噛むのが辛い方は麺を短く切ったり、長めに茹でるなどの工夫をすると良いです。お好みで温泉卵やゆで卵を添えても美味しく、栄養価も高まります。

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