トマトだしのほっとポトフ
2018.05.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 245 kcal
たんぱく質 7 g
食塩相当量 3.1 g
材料（2人分）
| ウインナー | 4本（60g） | |
| 玉ねぎ | 1/2個（50g） | |
| じゃがいも | 中2個（140g） | |
| にんじん | 1/2本 （50g） | |
| キャベツ | 小1/2個（100g） | |
| マッシュルーム | 3個（30g） | |
| プチトマト | 6個（60g） | |
| 水または鰹出汁 | 600cc | |
| 塩 | 小さじ1（5g） | |
| オレガノ（あれば） | 少々 | |
| 油 | 大さじ１ |
作り方
- 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツは全て一口大に切り、マッシュルームはスライスしてプチトマトは洗っておく。
- 中火に油を熱したお鍋でジリジリとウインナーを焼く。
- ウインナーに少し焼き色がついてきたら玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
- キャベツ、マッシュルーム、プチトマトを入れ、水または鰹出汁、塩を入れてしばらく強火で、沸騰したら中火で煮込む。
- じゃがいも、にんじんがやわらかくなったら火を止める。
- 器に盛り付け、あればオレガノを散らして完成。
管理栄養士からのコメント
トマトは彩りが良く、旨味成分であるグルタミン酸が含まれます。出汁に必要な甘みや酸味も含むため煮込み料理に最適です。もう少し出汁の味が欲しいなという時は、水の代わりに、鰹出汁を使うとよいでしょう。トマト出しのグルタミン酸との相乗効果で、さらに味がしっかりします。短時間で仕上げたい時は、じゃがいもや人参を小さめに切ることもポイントです。
