カラフルライスサラダ
2018.05.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 366 kcal
たんぱく質 9.1 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 雑穀ご飯（温かいもの） | 茶碗2杯（300g） | |
| きゅうり | 1/2本（60g） | |
| パプリカ（赤） | 1/4個（40g） | |
| パプリカ（黄） | 1/4個（40g） | |
| コーン（缶） | 40g | |
| ロースハム | 4枚（50g） | |
| 【ドレッシング】 | ||
| 酢 | 大さじ2（30g） | |
| レモン汁 | 大さじ１（15g） | |
| 塩 | 小さじ1/4（1.5g） | |
| 砂糖 | 小さじ1（3g） | |
| オリーブ油 | 小さじ１（4g） | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ドレッシングの材料を合わせ、ご飯に混ぜ冷ましておく。
- きゅうり、パプリカ、ハムは5mm角に切る。
- ①のご飯に②とコーンを混ぜ合わせる。
- 器に盛り、好みでこしょうをかける。
管理栄養士からのコメント
ごはんは、白米や玄米でも美味しくできます。豆の水煮を加えたり、ゆで卵を添えたりするとたんぱく質も摂取できてよりバランスの良いメニューになります。今回ドレッシングを作りましたが、お好みの市販ドレッシングを使ってもよいです。塩味に苦味を感じる方は、塩を減らしましょう。酢とレモン汁の酸味がアクセントになり、美味しくお召し上がりいただけます。
