ふきと蓮根のとろみ煮
2019.01.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 69 kcal
たんぱく質 1.7 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| 人参 | 2cm（20g） | |
| ふき水煮 | 60g | |
| れんこん水煮 | 60g | |
| 水 | 1カップ（200cc） | |
| だしの素 | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | |
| 水（水溶き用） | 大さじ2 | |
| かつおぶし | 1パック（2g） |
作り方
- 人参は皮をむいて、いちょう切りにする。（切る必要があれば）ふきは5cmの長さ、れんこんは3mm幅に切る。
- 鍋に水、だしの素、みりん、砂糖、①を入れて強火にかける。
- 沸騰したら弱～中火にして醤油を加え、野菜類に火が通るまで5～10分ほど煮込む。
- 片栗粉を水で溶き、③の鍋に入れて加熱しながらとろみがつくまで混ぜる。
- 器に盛り、かつおぶしをのせる。
管理栄養士からのコメント
ふきとれんこんは市販されている水煮を使用すると簡単に作ることができます。とろみがついているため冷めにくいですが、口内や喉に炎症がある場合は熱すぎると刺激となってしまうため、人肌程度に冷ましてお召し上がりください。栄養素をプラスしたい場合は、鶏そぼろやツナをプラスしたり、れんこんや人参を油で炒めてから煮込んだりすることで、たんぱく質やカロリーを増やすことが出来ます。
