プレミアムサービスの無料開放のお知らせ

詳しくはこちら

サーモンと新玉ねぎのマリネ

2018.05.07

お悩み

関連キーワード

調理時間

10

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
会員(無料)登録へ

お刺身を使って手軽に魚を摂取

在宅で療養している方のお食事をうかがうと、魚料理が少ない傾向があります。魚料理は下処理や、魚の骨取りなど手間がかかるので嫌厭しがちです。そんな方にはお刺身を使った料理をご紹介しています。お刺身は容器から出してすぐ食べられ、手軽に魚を摂ることができます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 220 kcal

たんぱく質 9 g

食塩相当量 0.6 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

刺身用サーモン 80g
新玉ねぎ 100g
かいわれ大根 5g
   
【A】  
大さじ1
レモン汁 小さじ1
オリーブ油 大さじ2
粒マスタード 少々
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
ひとつまみ
こしょう 少々

作り方

  • サーモンは塩をふり、しばらく置き水気をキッチンペーパーでふき取る。
  • 新玉ねぎは薄切りにし、水にさらしザルに移しキッチンペーパーで軽く絞り水気を取る。
  • かいわれ大根は食べやすい長さに切る。
  • 【A】の調味料を混ぜ合わせたら①と②を加え、冷蔵庫で1~2時間ほど冷やし味をなじませる。
  • ④を皿に盛り付け、かいわれ大根を散らす。

管理栄養士からのコメント

玉ねぎの辛みは硫化アリルという成分によるものですが、硫化アリルにはビタミンB1の吸収を助け、代謝を高めたり、血液をサラサラにし動脈硬化を予防する効果などが期待されています。新玉ねぎは普通の玉ねぎでも代用できますが、玉ねぎの辛みが強い場合は、薄くスライスした玉ねぎをバットに平らに広げ、20~30分ほど放置すると辛みが和らぎます。サーモンの旨味と玉ねぎの爽やかな辛みに、マスタードや醤油の味がアクセントとなり、食欲のない方や胸やけ吐き気に悩む方でもさっぱりと食べられます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
会員(無料)登録へ

本日のおすすめレシピ

特集&お知らせ

クラウドファンディング SPECIAL THANKS
ページトップへ戻るボタン
;