はんぺんの肉詰め煮
2018.02.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 172 kcal
たんぱく質 12.4 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| はんぺん | 120g | |
| 豚ひき肉 | 60g | |
| 玉葱 | 20g | |
| パン粉 | 10g | |
| 食塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| だし汁 | 200ml | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 | |
| 醤油 | 大さじ1/2 | |
| みりん | 大さじ1/2 | |
| 料理酒 | 大さじ1/2 |
作り方
- 玉葱をみじん切りにする。これを耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600Ｗで30秒温める。粗熱をとったら、玉葱の水気を切る。
- ボールに豚ひき肉、①とパン粉、食塩こしょうを入れてこねる。
- はんぺんを斜め半分にカットし、三角形の一番長い辺の断面に切り込みを入れる。切り込みに②で合わせたひき肉を詰める。
- フライパンにだし汁、砂糖、醤油、みりん、料理酒を入れてひと煮たちさせる。
- ④に③のはんぺんを入れて蓋をして中火で煮る。途中ではんぺんがくずれないようにひっくり返す。
- はんぺんに挟んであるひき肉に、火が通ったら火を止める。
- 器に盛って出来上がり。
管理栄養士からのコメント
食欲が落ちているときは、目で見た時のボリューム感が多いとさらに食欲を無くしてしまいます。そのようなときは、はんぺんを4分の1に切ってからお肉を挟むと良いでしょう。また、口内炎があったり、しょっぱいものが辛い時には、白だしを水で薄めて薄味に煮るのも良いでしょう。はんぺんそのもに味があるので、十分美味しく召し上がれます。
