がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピカブとベリーのビタミンサラダ

管理栄養士監修レシピ掲載

カブとベリーのビタミンサラダ

調理時間 : 15分

エネルギー 108kcal/たんぱく質 1.1g/食塩相当量 0.9g

STORY

食欲が無い時に、ささっと作れて、さっぱり食べられるレシピは無いかと相談を受け考案したレシピです。彩り良く見た目からも楽しめるサラダに仕上げました。パーティー料理としても喜ばれる逸品です。

材料(2人分)

  • カブ中1個
  • ブルーべリー20粒
  • イチゴ中10粒
  • チャービル適量
  • 【調味料】
  • バルサミコ酢大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/3

作り方

  1. カブとイチゴを1㎝角に切る。
  2. 【調味料】をすべて合わせドレッシングを作る。
  3. 透明なカップにブルーベリー、カブ、イチゴの順に重ね入れドレッシングをかける。
  4. 上にチャービルを飾る。

管理栄養士からのコメント

お洒落に尚且つ簡単に作れるメニューです。カブに多く含まれる、β-カロテン、イチゴに含まれるビタミンC、ブルーベリーのアントシアニン、バルサミコ酢に含まれるクエン酸など、栄養満点で元気になること間違いなしの一品です。見た目もお洒落でパーティー料理にも最適です。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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