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真鯛の和風あんかけ

2018.04.29

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鯛をさらに食べやすくあんかけに

真鯛は加熱すると比較的軟らかい魚ですが少しパサつきやすいので、さらに食べやすくするためにあんかけにしました。酒蒸しも電子レンジで調理すれば簡単に短時間で出来がります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 213 kcal

たんぱく質 19.7 g

食塩相当量 2.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

真鯛(切り身) 2切れ
料理酒 1/2カップ
玉ねぎ 1/8個
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水大さじ1
   
【A】  
150cc
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  • 真鯛に塩をふっておき、余分な水分を拭き取る。
  • 皿に真鯛をのせ、上から料理酒をふりかける。ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3~4分間加熱する。
  • 鍋に【A】の材料と玉ねぎを入れ、火にかける。玉ねぎがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加え、とろみづけをする。
  • 加熱が終わった真鯛に③のあんをかける。

管理栄養士からのコメント

電子レンジ加熱は手軽なだけでなく、栄養素が失われにくいこともポイントです。少量しか召し上がれないときには特にそのことが重要になってきます。このレシピでは切り身をそのまま使用していますが、食べやすい大きさに切ってから加熱しても大丈夫です。また、真鯛以外にも、タラやサワラ、スズキなどのお魚もあんかけにはぴったりのお魚です。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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