チーズ入り鶏つくね
2018.08.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 285 kcal
たんぱく質 15.2 g
食塩相当量 3.7 g
材料（2人分）
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| 木綿豆腐 | 1/5丁(50g) | |
| 生姜 | 4g | |
| プロセスチーズ | 2個(24g) | |
| パン粉 | 大さじ3 | |
| 塩 | ひとつまみ(1g) | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 | |
| 青ねぎ | 1本 | |
| 大葉 | 2枚 | |
| 【たれ】 | ||
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 木綿豆腐は水切りをし、生姜はみじん切り、プロセスチーズは5mm角のさいの目切り、青ねぎは小口切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉と豆腐、生姜、塩、パン粉を入れ、よくこねる。
- ②にプロセスチーズをいれて混ぜ、6等分に分けて形を整える。
- 熱したフライパンにサラダ油ひき、中火でつくねの中までしっかり火が通るように焼いたら、一度皿に移す。
- キッチンペーパーでフライパンの汚れを取り、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて火にかける。
- 沸騰したらつくねを加えて弱火で味を絡める。
- 皿に移し、青ねぎと大葉を盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
木綿豆腐の水切りは、ペーパータオルを巻いて重しをのせ20分程度置いておくか、時間がない場合は電子レンジ（500W）で1～2分かけると水切りができます。③で形を整える際タネがまとまりにくい場合は、パン粉を追加して調整してください。また、形を整える際は手に水を付けるとつくねのタネが手に付きにくくなります。火が通りにくいため、焼く際には中までしっかりと火を通してください。
