さっぱりレモンの春雨サラダ
2020.05.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 120 kcal
たんぱく質 2.2 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 緑豆春雨 | 40g | |
| きゅうり | 1/2本（50g） | |
| 塩 | 少々 | |
| ロースハム | 2枚（20g） | |
| レモン果汁 | 大さじ1 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2/3 | |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- 耐熱容器に春雨と、春雨がかぶるくらいの水(分量外)を入れ電子レンジ(600ｗ)で5分加熱し、ざるにあげる。
- きゅうりは千切りにし、塩で揉んで余分な水気を絞る。ハムは細切りにする。
- ボウルに粗熱をとった春雨と、きゅうり、ハムを入れ混ぜる。
- レモン果汁、鶏がらスープの素、ごま油を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
管理栄養士からのコメント
吐き気があり、油のにおいが気になる場合はごま油は省いても構いません。春雨は電子レンジで加熱することで簡単に戻すことができます。加熱後すぐにざるにあげ、しっかり水気を切ると味がなじみやすくなります。春雨が長い場合は、戻した後キッチンバサミなどで食べやすい長さに切ってください。
にんじんや錦糸卵を加えたりと、具材はお好みでアレンジしてもよいでしょう。
