納豆と豚ひき肉の和風あんかけオムレツ
2018.01.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 379 kcal
たんぱく質 22.7 g
食塩相当量 2.7 g
材料（2人分）
| 卵 | 3個 | |
| 納豆 | 1パック（50g） | |
| 豚ひき肉 | 70g | |
| 和風顆粒だし | 小さじ1/4 | |
| 醤油 | 小さじ1/2 | |
| 万能ねぎ | 適量 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ＜和風あん＞ | ||
| ★水 | 100cc | |
| ★醤油 | 大さじ1 | |
| ★みりん | 小さじ2 | |
| ★砂糖 | 小さじ1 | |
| ★和風顆粒だし | 小さじ1/2 | |
| 水溶き片栗粉 | 水大さじ1＋片栗粉小さじ1 |
作り方
- 万能ねぎは小口切にする。卵はボウルに溶きほぐす。納豆はかき混ぜておく。
- あんを作る。★を小さめの鍋で加熱し、ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を適宜加えとろみをつける。
- フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を炒め、粗熱をとる。
- 卵の入ったボウルに、納豆、豚ひき肉、顆粒和風だし、醤油を加えよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油をひき、④を流しいれ、下面が焼けたら両端を折りたたみ、ひっくり返してよく加熱する。
- 皿にもりつけ、②のあんをかける。仕上げに万能ねぎをトッピングする。
管理栄養士からのコメント
卵や納豆には、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2が多く含まれており、口内炎のある方にオススメです。口内炎は、酸味や辛味はもちろん、塩分も染みる場合がありますので、だしをきかせ、醤油などをなるべく減らしましょう。また、このメニューは冷めても美味く食べられるので、口内炎がひどいときには冷ましてから食べると良いです。
