ラディッシュと水菜のミモザサラダ
2018.04.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 120 kcal
たんぱく質 4.3 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 水菜 | 2株（60g） | |
| ラディッシュ | 4個 | |
| 卵黄（ゆで卵） | 1個分 | |
| 【A】 | ||
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
作り方
- 【A】の材料を全て混ぜ合わせてバルサミコドレッシングを作る。
- 水菜とラディッシュは水で洗い、よく水気を切る。水菜は3cm程度の長さに切り、ラディッシュはスライサーで薄くスライスする。
- 皿に水菜とラディッシュを盛り付け、皿の上から卵黄をおろし金でおろし、散りばめる。
- ①のバルサミコドレッシングをかける。
管理栄養士からのコメント
酸味の強いバルサミコ酢は口の中で香りも広がるため、味覚が感じられにくくなっている方におすすめの調味料です。このドレッシングの配合で、お肉のソテーなどの味付けにも応用可能です。いつもとは少し違う雰囲気のサラダで、特別感のあるお食事にしてみてはいかがでしょうか。
