カリカリじゃが芋のオムレツ

材料（2人分）

作り方

• じゃが芋は薄く切った後に細くスライスする。※この時、水にさらさない。
• そら豆を沸騰したお湯で2分茹で、流水にさらし粗熱を取った後皮をむく。
• ボウルに卵を割り入れ、白身をよくほぐし、マヨネーズとコンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせる。
• フライパンを温めてバターを入れ、溶けたら①のじゃが芋を全体に広げて入れる。5分中火で焼いたらひっくり返し上から強く押さえ、3分焼く。
• じゃが芋がカリカリになったら③を上から流し入れ、②のそら豆を入れる。
• 蓋をして、弱火で約7分焼く。