春野菜のオープンサンド
2018.04.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 394 kcal
たんぱく質 15.4 g
食塩相当量 2.2 g
材料（2人分）
| ソフトフランスパン | 4枚（120g）※全粒粉が尚良し | |
| マーガリン | 20g | |
| おろしにんにく | 小さじ1 | |
| スライスチーズ | 4枚 | |
| ミニトマト | 8個 | |
| 菜の花 | 20g | |
| クレソン | 6本 |
作り方
- 菜の花は沸騰したお湯で2分茹でて流水で冷やし、水気をしぼっておく。
- ミニトマトは半分に切る。
- パンにマーガリン、にんにくを塗る。
- スライスチーズを乗せ、①と②をトッピングする。
- 250℃に熱したオーブンで、約7分焼く。
- 焼きあがったらクレソンをトッピングする。
管理栄養士からのコメント
発酵食品でもあるチーズ、食物繊維を豊富に含む菜の花やクレソンを使用しているこの料理は便秘解消に効果的だと言えます。特に菜の花は野菜類では珍しく、水溶性食物繊維も豊富に含んでいて、食物繊維がバランス良く含まれています。また、クレソンにはシニグリンという成分が含まれており、食欲増進効果も期待できます。
