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白身魚の卵白揚げ

2018.04.11

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ふわふわの衣で魚も食べやすい

お魚のにおいが気になる方も食べやすいようなメニューとして考案しました。さっぱりとした白身魚にふわふわの衣をつけて香ばしく焼き上げることで、味・香り・食感ともによく仕上がり、お魚のにおいも気になりません。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 253 kcal

たんぱく質 19.9 g

食塩相当量 1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

白身魚 2~3切れ
卵白 1個分
少々
片栗粉 大さじ1
   
【付け合わせ】  
キャベツ 60g
ニンジン 20g
ケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1

作り方

  • キャベツとニンジンは千切りにする。白身魚は一口サイズに切る。
  • ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状になるまで泡立てる。
  • ②に片栗粉を加えて混ぜ、白身魚を加える。魚に卵白の衣をよくからませる。
  • 180℃程度の揚げ油(分量外)で、3~4分間魚を揚げる。
  • 皿に④の魚、付け合わせのキャベツとニンジン、ケチャップ、マヨネーズを盛り付ける。

管理栄養士からのコメント

お魚のにおいが気になるときは、ブリやサバなどの香りが強い魚は避けましょう。白身魚はあっさりとして食べやすいですが、青魚に多く含まれるような多価不飽和脂肪酸が少ないなどの特徴があります。栄養の観点からはなるべく色々な種類のお魚をお召し上がりいただきたいですが、食べやすいお魚から始めて、徐々に種類を増やしていけば大丈夫です。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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