白身魚の卵白揚げ
2018.04.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 253 kcal
たんぱく質 19.9 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| 白身魚 | 2～3切れ | |
| 卵白 | 1個分 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 【付け合わせ】 | ||
| キャベツ | 60g | |
| ニンジン | 20g | |
| ケチャップ | 大さじ1 | |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
- キャベツとニンジンは千切りにする。白身魚は一口サイズに切る。
- ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲ状になるまで泡立てる。
- ②に片栗粉を加えて混ぜ、白身魚を加える。魚に卵白の衣をよくからませる。
- 180℃程度の揚げ油（分量外）で、3～4分間魚を揚げる。
- 皿に④の魚、付け合わせのキャベツとニンジン、ケチャップ、マヨネーズを盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
お魚のにおいが気になるときは、ブリやサバなどの香りが強い魚は避けましょう。白身魚はあっさりとして食べやすいですが、青魚に多く含まれるような多価不飽和脂肪酸が少ないなどの特徴があります。栄養の観点からはなるべく色々な種類のお魚をお召し上がりいただきたいですが、食べやすいお魚から始めて、徐々に種類を増やしていけば大丈夫です。
