ブロッコリーのカニカマあんかけ
2018.04.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 46 kcal
たんぱく質 3.2 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| ブロッコリー | 50g | |
| カニカマ | 30g | |
| 【A】 | ||
| 水 | 100ml | |
| 酒 | 小さじ2 | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 | |
| ごま油 | 少々 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 【水溶き片栗粉】 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、茎は斜め薄切りにする。沸騰した湯（分量外）で3～5分スプーンで潰せるくらいの固さに茹でる。
- カニカマは半分の長さに切り、細かく裂く。
- 鍋に【A】の調味料を入れ、沸騰したら①②を加え一煮立ちさせる。
- ③に水溶き片栗粉を少しずつ加え混ぜ、30秒～1分ほど加熱しとろみをつける。
管理栄養士からのコメント
飲み込むのが辛い方にはブロッコリーのやわらかい部分のみ使用し、茎の部分は斜め薄切りにして舌で潰せるくらいの固さに茹でます。カニカマも2㎝幅に切ります。とろみをつける際は片栗粉がダマにならないように少量ずつ加え、具材をしっかり混ぜながら加えるのがポイントです。
