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メカジキとパプリカのトマトカレー

2018.04.23

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トマトベースのさっぱりとした酸味

メカジキは食べ応えがあり、煮崩れもしにくいのでお肉の代わりになるようなメニューにぴったりだと思い、カレーレシピを考案しました。トマトベースでさっぱりとした酸味がするので、お魚のにおいが気になる方や、味覚の調子が良くない方にもおすすめです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 552 kcal

たんぱく質 19.2 g

食塩相当量 1.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

メカジキ 2~3切れ(120g)
玉ねぎ 1個
パプリカ(黄) 1/2個
150cc
トマト缶 1/2缶
カレー粉 大さじ1
小さじ1/2
バター 大さじ1
温かいご飯 400g
乾燥パセリ 少々

作り方

  • 玉ねぎはみじん切り、パプリカは太めの千切りにする。メカジキは一口大の大きさに切る。
  • フライパンでバターを熱し、玉ねぎを15分ほど弱火で炒める。
  • ②にメカジキとパプリカを加え、さっと炒めたら水、トマト缶、カレー粉、塩を加える。
  • ③を少し煮詰めながら、メカジキに火が通るまで5分ほど加熱する。
  • ご飯を丸みのある器に入れ、ひっくり返してカレー皿に盛る。カレーをよそい、乾燥パセリを散らす。

管理栄養士からのコメント

カレールウを使わずに、長時間煮込む必要もないお手軽カレーです。玉ねぎとトマトでほどよくとろみが付きます。お魚のにおいが気になる方は、トマトのような酸味のあるものと合わせると食べやすくなります。スパイシーで酸味の効いたトマトカレーは、苦みを感じやすいなど、味覚の調子が良くない方にもオススメのメニューです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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