ココナッツとはちみつのふわふわパンプディング
2018.03.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 394 kcal
たんぱく質 12.5 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 食パン(5枚切り) | 2枚 | |
| 豆乳 | 50g | |
| ココナッツミルク | 70g | |
| 卵 | 1個 | |
| はちみつ | 15g | |
| バター | 10g | |
| イチゴフルーツソース | 20g |
作り方
- 食パンを2㎝角に切る。
- ボールに卵、豆乳、はちみつ、ココナッツミルクを加え混ぜ合わせる。
- ②に①を加え、冷蔵庫で1日寝かせる。
- ③を器に盛り付け、オーブンで200℃15分焼く。
- 焼きあがったらバターを乗せ、お好みでイチゴフルーツソースをかけ出来上がり。
管理栄養士からのコメント
前日から卵液に浸し冷蔵庫に寝かせる事でふわふわでトロリとしたパンプディングが出来上がります。ココナッツミルクは牛乳に比べ、消化吸収に必要な酵素が少なくてすむので、消化吸収されやすく、リンやマグネシウム、鉄分、亜鉛などミネラルが豊富で体の調子を整えてくれる効果も期待できます。ココナッツの香りが持つ、リラックス効果が食欲を増加させ、心を癒してくれるメニューです。お好みでフルーツソースをかけても美味しく召し上がれます。
