がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピココナッツとはちみつのふわふわパンプディング

管理栄養士監修レシピ掲載

ココナッツとはちみつのふわふわパンプディング

調理時間 : 30分

エネルギー 394kcal/たんぱく質 12.5 g/食塩相当量 1.8 g

STORY

甘いものが好きで美味しくて食べやすい物が食べたいと相談を受け提案したメニューです。ココナッツの香りとはちみつの優しい甘さが食欲をそそります。

材料(2人分)

  • 食パン(5枚切り)2枚
  • 豆乳50g
  • ココナッツミルク70g
  • 1個
  • はちみつ15g
  • バター10g
  • イチゴフルーツソース20g

作り方

  1. 食パンを2㎝角に切る。
  2. ボールに卵、豆乳、はちみつ、ココナッツミルクを加え混ぜ合わせる。
  3. ②に①を加え、冷蔵庫で1日寝かせる。
  4. ③を器に盛り付け、オーブンで200℃15分焼く。
  5. 焼きあがったらバターを乗せ、お好みでイチゴフルーツソースをかけ出来上がり。

管理栄養士からのコメント

前日から卵液に浸し冷蔵庫に寝かせる事でふわふわでトロリとしたパンプディングが出来上がります。ココナッツミルクは牛乳に比べ、消化吸収に必要な酵素が少なくてすむので、消化吸収されやすく、リンやマグネシウム、鉄分、亜鉛などミネラルが豊富で体の調子を整えてくれる効果も期待できます。ココナッツの香りが持つ、リラックス効果が食欲を増加させ、心を癒してくれるメニューです。お好みでフルーツソースをかけても美味しく召し上がれます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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