ボンゴレロッソ
2018.03.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 415 kcal
たんぱく質 13.2 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| パスタ | 160g | |
| あさり（殻付き） | 10粒程度 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| ニンニク | 1片 | |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 白ワイン | 大さじ2 | |
| トマト缶 | 1/2缶 | |
| 塩 | 少々 | |
| コンソメキューブ | 1/4個 | |
| イタリアンパセリ | 少々 |
作り方
- あさりは塩水（分量外）で砂抜きをしておく。
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。
- ②にあさり、白ワイン、トマト缶、塩、コンソメキューブを加える。蓋をし、時々混ぜながらあさりに火が通るまで7～8分ほど加熱する。
- ③と同時にパスタを茹でる。
- 茹で上がったパスタを③のトマトソースに入れ、さっと混ぜる。器に盛り付け、細かく刻んだイタリアンパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
味がしないような場合、酸味やうま味を効かせた料理がおすすめです。
あさりはとても鉄分が豊富な食材で、同重量で比較すると豚レバーを上回るほどの含有量です。特に女性は鉄分が不足しやすいため、意識して摂りたい栄養素の一つです。鉄分以外にも、味覚の正常な機能維持に重要な亜鉛など、多くの栄養素を含んでいます。春には、是非あさりを使った料理をお試しください。
