がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

うどん入り簡単茶碗蒸し

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エネルギー 102kcal/たんぱく質 7.0g/食塩相当量 1.3g

STORY

のど越しが良い茶碗蒸しは、消化も良く食欲のない方にこそ試していただきたいお料理です。蒸し器を使う茶碗蒸しは、ハードルが高い・・という方も多いようです。今回は食べたい時に、家庭にある食材で、電子レンジで簡単に作れる茶碗蒸しレシピを考えました。

材料(2人分)

  • 1個
  • 2/3カップ
  • 顆粒和風だしの素小さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • うどん1/3玉(70g)
  • かにかま3本
  • 豆苗適量

作り方

  1. 卵をよく溶きほぐし、水、だしの素、しょうゆ、塩を加える。
  2. 茶こし(目の細かいザル)で①を漉しながら、耐熱容器に流し入れる。
  3. 食べやすい長さに切ったうどん、ほぐしたかにかま、豆苗をのせる。
  4. ラップをかけて、爪楊枝で数か所穴をあける。電子レンジ(200W)で8分加熱する。
  5. 様子を見て、茶碗蒸しがゆるい時は、再度電子レンジ(200W)で様子を見ながら1分ずつ加熱する。

管理栄養士からのコメント

たんぱく質を摂りやすく工夫した、のど越しの良い茶碗蒸しです。また、食欲がない時でもエネルギーをしっかり補給できるよう、うどんをプラスしてみました。電子レンジでゆっくり加熱することでつるんとした食感に仕上がります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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