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管理栄養士監修レシピ掲載

春菊ごはん

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STORY

小松菜やほうれん草などで作ることの多い菜飯を、香りのよい春菊で作ってみました。春菊が少し苦手という方も、ごはんに混ぜると食べやすいようです。

材料(2人分)

  • ごはん茶碗2杯(300g)
  • 春菊小2株(30g)
  • 1g

作り方

  1. お湯を沸かして春菊を10~20秒程茹でる。冷水にとって冷まし、水気を絞って刻む。
  2. ①の春菊に塩をふって味をつけ、ごはんに加えて混ぜる。

管理栄養士からのコメント

味がしない悩みがあるときは、香味野菜などで味にアクセントをつけるとよいです。春菊は香味野菜というイメージはありませんが、香りが強いので料理に取り入れてみてはいかがでしょう。春菊の彩りもきれいです。お好みでごまを加えて風味をプラスしてもよいでしょう。また、おにぎりにしてもよいので、食欲がないときは食べやすいサイズに握ってみてはいかがでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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