カニカマときゅうりの切り干しヨーグルト和え
2018.03.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 79 kcal
たんぱく質 4.8 g
食塩相当量 0.7 g
材料（2人分）
| 切り干し大根 | 20g | |
| プレーンヨーグルト | 1/2カップ（100g） | |
| きゅうり | 1/2本（50g） | |
| カニ風味かまぼこ | 30g | |
| 酢 | 小さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 切り干し大根はヨーグルトと混ぜ合わせて、冷蔵庫に一晩置いて準備しておく。
- きゅうりは千切りにし、塩をふってもみ、出てきた水分を絞る。カニ風味かまぼこは食べやすく切る。
- ①、②と酢を和えて、こしょうをふる。
管理栄養士からのコメント
切り干し大根をヨーグルトで戻すことで、水で戻すときには失われてしまう水溶性のビタミンやカリウムなども無駄なく摂ることができます。切り干し大根に多い食物繊維とヨーグルトの乳酸菌はどちらも腸内の善玉菌の割合を増やすために役立ちます。腸内環境を整えることは便秘の予防・解消にも大切です。
不溶性の食物繊維は水分を吸収して多く膨らみ、腸を刺激して収縮運動（蠕動運動）を活発にしてくれます。便通を促進されたい方にはおすすめの食材です。
今回はカニ風味かまぼこときゅうりを使いましたが、お好みの具でアレンジして、切り干しヨーグルトを楽しんでみてはいかがでしょう。
