ホタテの山芋焼き
2018.03.07
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 225 kcal
たんぱく質 14.9 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| ホタテ貝柱 | 120g(目安4個) | |
| 山芋とろろ | 200g | |
| 白だし | 小さじ1 | |
| 卵 | 1個 | |
| 大葉 | 2枚 | |
| 小麦粉 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 小さじ2 |
作り方
- 山芋とろろ、白だしと卵を混ぜ合わせる。
- 大葉は細く千切りをし、①に入れて混ぜる。
- ホタテ貝柱全体に小麦粉を付ける。
- フライパンを熱し、サラダ油をひき弱火にする。
- ③のホタテを②にくぐらせて焼く。
- 片面が焼けたらひっくり返し、②の残りをすべてホタテの上にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
管理栄養士からのコメント
口内炎への刺激を重視し、塩分を控えめにした内容にしています。ホタテが持っているイノシン酸やグルタミン酸といったうまみ成分が出るので、物足りなく感じる心配はありません。ふっくらしたやわらかい食感をお楽しみください。
