さつま芋のバター醤油金平
2017.10.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 277 kcal
たんぱく質 2.9 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| さつま芋 | 200g (目安2本) | |
| バター（有塩） | 20g | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ2 | |
| 黒ゴマ | 大さじ1 |
作り方
- さつま芋は皮ごと使うので、タワシ等でよく洗って千切りにし、水にさらしてザルにあげる。
- フライパンを温めたら、バターとさつま芋を入れてよく混ぜながら炒める。
- さつま芋全体が濃い色になってきたら（目安3分）弱火にして、醤油・砂糖・水を加える。
- フライパンを動かしながら、調味料をさつま芋によく絡ませる。
- 水分がなくなったら火を止め、黒ゴマをトッピングする。
管理栄養士からのコメント
さつま芋は食物繊維が豊富です。今回のように皮をつけたまま料理をする事で、食物繊維をさらに摂取でき、皮をむく手間も省けて一石二鳥です。さつま芋は火が通ると崩れやすくなるので、フライパンを動かしながら調味料を絡めるようにしましょう。
