鮭のフライ風・らっきょうタルタルソース添え
2018.02.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 348 kcal
たんぱく質 24.4 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 生鮭 | 2切れ（160g） | |
| 塩、こしょう | 少々 | |
| 溶き卵 | 1/2個（25g） | |
| 薄力粉 | 大さじ1（9g） | |
| パン粉（乾燥） | 大さじ2（6g） | |
| 油 | 大さじ1（12g） | |
| ＜タルタルソース＞ | ||
| ゆで卵 | 1個（50g） | |
| らっきょうの甘酢漬け | 5個（50g） | |
| マヨネーズ | 大さじ1.5（18g） | |
| パセリ | 1房（3g） | |
| ＜付け合わせ＞ | ||
| ミニトマト | 4個（50g） | |
| ベビーリーフ | 25g |
作り方
- タルタルソースを作る。ゆで卵・らっきょうの甘酢漬け・パセリをみじん切りにし、マヨネーズを加えて混ぜる。
- 鮭に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶしたら溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。
- 熱したフライパンに油をひいて②を焼く。3～5分程焼いて焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
- 焼きあがった③をお皿に盛り、タルタルソースをかけて付け合わせのミニトマト・ベビーリーフを添えて完成。お好みでレモンを絞ってもよい。
管理栄養士からのコメント
タルタルソースのレシピには色々あり、らっきょうの甘酢漬けを使ってもおいしく作ることができます。らっきょうの甘酢漬けがよいアクセントになり、マヨネーズの酸味もあるので、油分が多いわりにさっぱりとした味わいです。味がしない悩みがあるときに、味にアクセントのあるタルタルソースをお試ししてみてはいかがでしょう。もう少し酸味が欲しい場合はレモン果汁や酢を加えてもよいです。また、卵やマヨネーズを使ったタルタルソースはタンパク質や脂質が多く、エネルギーも摂ることができます。鮭以外の魚や肉などと合わせてもおいしいので、色々使ってみてはいかがでしょう。
