お粥の2種の卵あんかけ
2018.01.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 187 kcal
たんぱく質 9.6 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| お粥 | 200g | |
| 卵豆腐 | 1個 | |
| 白だし | 大さじ2 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 水 | 200cc | |
| 卵 | 1個 |
作り方
- いつも食べているお粥を用意する。（量や固さはお好み。※栄養価は200gで計算）
- 鍋に水と卵豆腐と白だしを入れる。
- 沸騰したら溶いた卵を入れて弱火にする。
- 片栗粉を水大さじ3（分量外）で溶いて、全体に回し入れてかき混ぜる。
- とろみがついたらお粥にかける。
管理栄養士からのコメント
卵豆腐は、嚥下にお悩みの方にもそのまま食べて頂ける貴重な食品です。また、卵は完全食を呼ばれるくらい栄養素を豊富に含んでいるので、積極的に使いたい食材です。冬には身体を温める効果のある生姜の汁を追加するのも良いと思います。白だしを中華顆粒に変更して、仕上げにごま油をかけると中華風にアレンジも可能です。
