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管理栄養士監修レシピ掲載

豆腐と南瓜のディップ

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STORY

施設で働いている時に入所者さんから「ジャム以外でパンにつけるものはありませんか?」と言われたのがきっかけでできたレシピです。嚥下が心配な方々が食べるパン粥にも合うディップに仕上げました。

材料(2人分)

  • 豆腐50g
  • 南瓜150g
  • クリームチーズ80g

作り方

  1. 南瓜は皮を剥いて1㎝角に切り、耐熱皿にいれてふんわりラップをし、500Wで2分レンジにかける。
  2. 豆腐は耐熱皿にいれて、ふんわりラップをしたら500Wで1分レンジにかける。
  3. ①と②とクリームチーズを合わせ、ミキサーにかけて仕上げる。

管理栄養士からのコメント

クリームチーズを入れる事で、まろやかな食感と味になり、飲み込みが困難な方にも食べやすくなっています。また、パン粥だけでなく、サンドイッチの具材や蒸しパンの中に入れられ、たくさんのアレンジをお楽しみいただけます。

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