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しいたけと卵のふわとろスープ

2019.03.21

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しいたけのうま味たっぷり

干ししいたけの戻し汁をそのままスープに使用した、うま味たっぷりのスープです。食欲が無いときでも食べやすいのではないでしょうか。長ねぎを水から煮ることで、ねぎの味がしっかり出ます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 56 kcal

たんぱく質 4.1 g

食塩相当量 0.6 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

干ししいたけ 2個
長ねぎ 40g
1個
400ml
醤油 小さじ1
糸唐辛子 適量
A 片栗粉 小さじ1
A 小さじ1

作り方

  • 干ししいたけと水を鍋に入れて、置いておく。
  • ①の干ししいたけを一度取り出して、スライスにする。長ねぎを斜め薄切りにして、卵をときほぐす。
  • ①の戻し汁が入った鍋に干ししいたけと長ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら醤油と【A】を混ぜた水溶き片栗粉を入れる。
  • ③に溶き卵を静かに流し入れ、ふつふつと上に上がってきたら軽く混ぜる。器に盛り、お好みで糸唐辛子などを盛る。

管理栄養士からのコメント

水溶き片栗粉を入れてから溶き卵を加えることで、卵がふわふわとろとろに仕上がります。干ししいたけはどんこを使用していますが、お家にあるものでかまいません。しいたけのうま味を活かすため薄味にしていますので、味が薄いと感じる場合は、塩を少量入れて調整してください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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