しいたけと卵のふわとろスープ
2019.03.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 56 kcal
たんぱく質 4.1 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 干ししいたけ | 2個 | |
| 長ねぎ | 40g | |
| 卵 | 1個 | |
| 水 | 400ml | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 糸唐辛子 | 適量 | |
| A | 片栗粉 | 小さじ1 |
| A | 水 | 小さじ1 |
作り方
- 干ししいたけと水を鍋に入れて、置いておく。
- ①の干ししいたけを一度取り出して、スライスにする。長ねぎを斜め薄切りにして、卵をときほぐす。
- ①の戻し汁が入った鍋に干ししいたけと長ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら醤油と【A】を混ぜた水溶き片栗粉を入れる。
- ③に溶き卵を静かに流し入れ、ふつふつと上に上がってきたら軽く混ぜる。器に盛り、お好みで糸唐辛子などを盛る。
管理栄養士からのコメント
水溶き片栗粉を入れてから溶き卵を加えることで、卵がふわふわとろとろに仕上がります。干ししいたけはどんこを使用していますが、お家にあるものでかまいません。しいたけのうま味を活かすため薄味にしていますので、味が薄いと感じる場合は、塩を少量入れて調整してください。
