しらたききんぴら
2018.01.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 66 kcal
たんぱく質 1.2 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| しらたき | 1袋 （150g） | |
| 人参 | 1/3本 （50g） | |
| ピーマン | 2個 （50g） | |
| ごま油 | 小さじ1 （4g） | |
| 酒 | 小さじ2 （10g） | |
| みりん | 小さじ2 （12g） | |
| 濃口醤油 | 小さじ2 （12g） | |
| いりごま | 小さじ1/2 （1.5g） | |
| 一味唐辛子 | 少々 （0.1g程度） |
作り方
- しらたきはあく抜きをして水気を切る。人参・ピーマンは千切りにする。
- フライパンにごま油をひき、人参とピーマンを炒める。しんなりしたらしらたきを加えて5分程炒める。
- 酒・みりん・醤油を加えて味を付けながら炒める。水分が飛ぶように5～10分程炒めたら、ごま・一味唐辛子をふって完成。
管理栄養士からのコメント
しらたきなどのこんにゃく類や野菜類は食物繊維を多く含む食品です。食物繊維は便の体積を増やしたり、大腸内の腸内細菌に利用されたり、便秘予防や整腸効果などに役立ちます。現代の日本人は食物繊維が不足しがちなので、意識して食物繊維の多い食材や料理を取り入れていくとよいでしょう。また、一味唐辛子のような香辛料も適度に取り入れると排便を促し、便秘の予防・解消に役立ちます。嗜好や体調に合わせて、適量を取り入れるとよいでしょう。
ピリ辛味で味にアクセントがあるので、味がしない悩みがある方も試してみてはいかがでしょう。
