スコップコロッケ
2020.01.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 311 kcal
たんぱく質 13.3 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 1個（160g） | |
| 合いびき肉 | 120g | |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| パン粉 | 大さじ2 | |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 | |
| 牛乳 | 大さじ2 | |
| バター | 5g | |
| パセリ（乾燥） | お好みで | |
| A | オールスパイス | 少々 |
| A | 塩 | 少々 |
| A | こしょう | 少々 |
| B | ケチャップ | 大さじ1 |
| B | ソース | 大さじ1 |
| B | 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600w)で4分加熱する。熱いうちに牛乳とバターを入れて潰しながら混ぜる。
- フライパンにパン粉とオリーブ油を入れて弱火で炒め、こんがりと色がついたら取り出しておく。
- 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンの汚れを拭き取り、合いびき肉、玉ねぎ、【A】を加えてほぐしながらよく炒める。
- ③に【B】を加えてさらに炒める。
- 器に①を盛って④、②の順に乗せる。お好みでパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
じゃがいもは、食物繊維やビタミンC、カリウムなどを豊富に含む食材です。手順①の加熱時間は適宜調整してください。お好みで粉チーズなどをかけてもおいしく召し上がれます。じゃがいもをマッシュポテトにして小分け冷凍しておくと、スープやコロッケ、グラタンなどに手軽に使うことができおすすめです。
