がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

しらすおろし青じそポン酢味

STORY

さっぱりした大根おろしと青じそ・ポン酢がおいしいおかずです。そのまま副菜として食べても、ご飯や麺類・豆腐などにのせて食べてもおいしいです。

材料(2人分)

  • 大根8cm (200g)
  • しらす15g
  • 青じそ2枚 (2g)
  • ポン酢大さじ1/2 (7.5g)

作り方

  1. 大根は皮を剥いてすりおろし、ザルにあけて水気を切る。青じそは千切りにする。
  2. 器に①の大根おろし・しらす・青じそを盛り、ポン酢をかけて完成。

管理栄養士からのコメント

しその爽やかな香りとポン酢の酸味がおいしく、消化を助ける働きのある大根おろしでさっぱりといただける1品です。食欲がないときには食欲をそそるような味付けや盛り付けを心がけたり、消化がよいものを選んだりするとよいでしょう。青じそを加えると香りがよくなるだけでなく、鮮やかな緑色も加わり、彩りよい1品になるのでおすすめです。ポン酢の酸味が苦手な場合は醤油で味付けをしてもよいです。
また、しそとポン酢で味にアクセントがあるので、味がしない悩みがあるときにも試してみてはいかがでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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