きのこのバター醤油パスタ
2017.12.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 362 kcal
たんぱく質 12.6 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| スパゲティ | 120g | |
| お好みのきのこ | 合計150g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 （50g） | |
| ウインナー | 2本 （35g） | |
| バター | 大さじ1 （12g） | |
| 酒 | 小さじ2 （10g） | |
| 濃口醤油 | 小さじ2 （12g） | |
| 刻みのり | 少々 （0.5g） |
作り方
- きのこは石づきを切り落として食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、ウインナーは斜めに4等分に切る。（写真はえのき・しめじ各50g、エリンギ・椎茸各25g）
- お湯を沸かしてスパゲティを茹で始める。
- フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、きのこ・ウインナーを加えて3～5分炒め、酒をふってさらに2～3分炒める。
- 茹で上がったスパゲティとゆで汁少々を③に加えて具と炒め合わせ、醤油で味をつけてお皿に盛る。刻みのりを散らして完成。
管理栄養士からのコメント
便秘対策に役立つ食物繊維が豊富なきのこを取り入れたパスタです。このレシピ1人分で食物繊維が5g摂れます。きのこは1種類だけよりも何種類か組み合わせたほうが見た目や味わいも楽しめておすすめです。また、便をやわらかくしたい場合は、なめこのような水溶性食物繊維の多いきのこを組み合わせるとよいでしょう。きのこ類はお好みで増量してもいいですね。バターの風味もポイントですが、お好みでオリーブオイルに変えてもOKです。味にアクセントが欲しい場合は赤唐辛子やにんにくを取り入れてもおいしいです。
