芋ようかん

材料（2人分）

作り方

• さつま芋の皮を厚めにむき、2〜3cmの輪切りにしたら10分ほど水にさらす。
• 鍋にたっぷりの水と①を加え強火にかけ、沸騰したら中火で15〜20分煮る。
• さつま芋に竹串を刺しスッと通るくらいにやわらかくなったら、湯を捨てる。
• ③をボウルに移し、熱いうちに裏ごし器で裏ごして滑らかなペースト状にする。
• ④に砂糖・塩を加え、よく混ぜる。
• ラップを敷いた四角い型に⑤を入れ、ヘラなどで上から押して空気を抜く。
• 蓋をして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
• 固まったら冷蔵庫から取り出し、切り分け皿に盛る。