和風ポキ
2017.12.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 169 kcal
たんぱく質 25.5 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| マグロ（刺身用） | 1柵 （200g） | |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 （50g） | |
| 青じそ | 4枚 （4g） | |
| 小ねぎ | 3本 （6g） | |
| 濃口醤油 | 小さじ2 （12g） | |
| みりん | 小さじ2 （12g） | |
| ごま油 | 小さじ1 （4g） | |
| いりごま | 小さじ1 （3g） |
作り方
- マグロは1.5cm角に切る。紫玉ねぎはみじん切り、青じそは千切り、小ねぎは小口切りにする。
- 醤油・みりん・ごま油・ごまを混ぜて、マグロ・紫玉ねぎ・青じそ・小ねぎと和えて完成。
管理栄養士からのコメント
紫玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでも大丈夫です。辛みが強いと感じるときには水にさらして使うとよいです。ポキには色々なアレンジがあり、にんにくや生姜・唐辛子・わさびなどを入れたものもあります。お好みの味付けでアレンジを楽しんでもよいでしょう。
今回は青じそ・ねぎ・ごまの風味を生かした和風のポキです。風味を生かすことで、味がしない悩みがある方にも食べやすいかと思います。また、香味野菜を活かすことで、魚のにおいが気になる方でも食べやすいと思います。においが気になるときには、熱い料理よりも冷たい料理が食べやすい傾向があるので、さっぱりおいしいポキも試してみてはいかがでしょう。カツオやサーモンなどでも作ることができます。
海藻やトマト・キュウリなどの野菜、アボカドを入れたアレンジにすれば、おいしいだけでなく食物繊維も摂れるので、便秘対策にも役立つ1品になります。
