冷やしおでん
2017.12.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 214 kcal
たんぱく質 18.2 g
食塩相当量 2.8 g
材料（2人分）
| ゆで卵 | 2個 （100g） | |
| 大根3cm輪切り | 2個 （150g） | |
| ちくわ | 小2本 （55g） | |
| さつまあげ | 小2枚 （50g） | |
| つみれ | 2個 （40g） | |
| ミニトマト | 4個 （60g） | |
| さやいんげん | 8本 （30g） | |
| だし | 2カップ （400ｍｌ） | |
| 薄口醤油 | 小さじ2 （12g） | |
| みりん | 小さじ1 （6g） | |
| 酒 | 小さじ1 （5g） | |
| しょうが汁 | 小さじ1 （5ml） |
作り方
- 大根は先にだし（分量外）でやわらかく煮ておく。ミニトマトは熱湯にくぐらせて冷水にとり皮を剥く。さやいんげんは2分程茹でておく。
- 鍋にだし・醤油・みりん・酒を入れて火にかけ、煮立ったらゆで卵・大根・ちくわ・さつまあげ・つみれを入れて10分程煮る。
- 火を止めて粗熱を取って冷まし、ミニトマト・さやいんげん・しょうが汁を加えて冷蔵庫で冷やして完成。
管理栄養士からのコメント
料理のにおいが気になるときは、温かい料理よりも、においの立ちにくい冷たい料理のほうが食べやすい傾向があるようです。おでんといえば冬の定番煮込み料理ですが、さっぱりした冷やしおでんなら、においが気になるときにも食べやすいかもしれません。しょうが汁の量はお好みで調整して、すっきりした味わいをお楽しみ下さい。また、お好みですだちの果皮・果汁や、千切りにした青じそを添えても違った味わいが楽しめて、香りもよくおいしいです。柑橘類や香味野菜を活かせば味がしない悩みがある方にも食べやすいでしょう。具はレシピに記載がないものでも、通常のおでん同様、はんぺん・ちくわぶ・しらたきなど、お好みのもので自由に作って楽しんで下さい。
