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バジルミネストローネ

2017.11.24

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ハーブの風味がほどよい爽やかさ

なかなか使い切れないドライハーブを活用してみようと思いつきました。ハーブの風味は刺激が強くありませんが、ほどよい爽やかさがあり、おいしいと言われます。ミネストローネは野菜もたっぷり食べれるのも嬉しい料理です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 184 kcal

たんぱく質 6.1 g

食塩相当量 1.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

キャベツ 2枚 (100g)
じゃがいも 小1個 (100g)
玉ねぎ 1/4個 (50g)
人参 1/4本 (40g)
セロリ 1/4本 (40g)
ウインナー 2本 (30g)
にんにく 1片 (5g)
ホールトマト缶 1/2缶 (200g)
オリーブオイル 大さじ1/2 (6g)
固形コンソメ 1個 (5g)
2カップ (400ml)
ローリエ 1枚
こしょう・ドライバジル 適量
粉チーズ 小さじ2 (4g)

作り方

  • キャベツはざく切りに、じゃがいもは皮を剥いて2cm角に、玉ねぎ・人参・セロリは1cm角に切る。ウインナーは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルをひいて火にかけ、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたらじゃがいも・玉ねぎ・人参を2~3分炒める。
  • 水・固形コンソメ・キャベツ・セロリを加えて10分程煮たら、ホールトマトを潰し入れ、ウインナー・ローリエを加えて5~6分煮込む。
  • こしょう・ドライバジルを加えて風味をつけ、お皿に盛り、粉チーズを振りかけて完成。

管理栄養士からのコメント

味付けはコンソメに含まれる塩分で十分かと思いますが、食べやすいように調整して下さい。 ハーブの風味を生かしたミネストローネです。トマトと相性の良いバジルを使いましたが、お好みのものでアレンジを楽しんでもよいでしょう。味がしない悩みがあるときには、塩分を増やすだけでなく、香味野菜などを用いて味にアクセントをつけてみるとよいです。ハーブはスパイスに比べて風味が穏やかに感じられますが、特有の爽やかな香りなどが楽しめるので、試してみてはいかがでしょう。 ミネストローネはお好みの野菜や豆、きのこなどを使ってアレンジしてもおいしいです。そのときあるもので自由に楽しめます。マカロニを入れて、糖質とエネルギーを摂るスープにアレンジするのもよいでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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