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鶏肉とパプリカのマリネ

2017.11.22

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爽やかな酸味が食欲増進に効果的

暑い夏に好んでよく食べるマリネのレシピです。さっぱりしていて、肉も野菜もたっぷり食べられます。鶏胸肉はぱさついているイメージがありますが、薄力粉をまぶして焼いてマリネ液に漬けると、しっとりやわらかく美味しいと喜ばれます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 306 kcal

たんぱく質 28 g

食塩相当量 1.1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

鶏胸肉 1枚 (250g)
パプリカ(赤・黄・橙) 各1/4個 (各40g)
玉ねぎ 1/3個 (70g)
1g
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1 (9g)
オリーブオイル 大さじ1 (12g)
   
~マリネ液~  
大さじ4 (60ml)
砂糖 大さじ1/2 (4.5g)
1g

作り方

  • 鶏肉は1.5cm幅のそぎ切りにする。パプリカと玉ねぎは2cm幅に切る。
  • 鶏肉に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて焼く。
  • 鶏肉は裏返して両面を焼く。焼けてきたら、端によせてパプリカ・玉ねぎを空いているスペースで焼く。
  • マリネ液の材料を混ぜ合わせて、③が焼きあがったら熱いうちに漬ける。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。

管理栄養士からのコメント

味がしない悩みがあるときは、酢の酸味を活かしたレシピも試してみてはいかがでしょう。酸味がアクセントになります。料理のにおいが気になるときは、熱い料理よりも冷たい料理のほうが食べやすい傾向があります。冷やしておいしい鶏肉とパプリカのマリネは、肉のにおいが気になるときにもおすすめです。パプリカは1色だけでもよいですが、2~3色あるとカラフルで見た目にも楽しめて、食欲をかきたててくれそうです。酢の爽やかな酸味も食欲増進に効果的です。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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