ねぎ塩冷やしうどん
2022.07.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 460 kcal
たんぱく質 19 g
食塩相当量 5.3 g
材料（2人分）
| うどん | 2玉 | |
| 豚ロース薄切り肉 | 150g | |
| 長ネギ | 1／2本 | |
| 青じそ | 2枚 | |
| レモン | 適量 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 【A】 | 鶏ガラスープ | 大さじ2 |
| 【A】 | 醤油 | 小さじ1 |
| 【A】 | 塩コショウ | 少々 |
| 【A】 | 水 | 200㎖ |
作り方
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長ネギはみじん切り、青じそは千切り、レモンはくし切りにする。
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鍋にごま油を熱し、長ネギを炒め、【A】を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
- うどんは袋の指定時間茹でて、冷水で冷やす。
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うどんのゆで汁で豚肉を茹でて、冷水で冷やす。
- 皿に茹でたうどん、豚肉、レモン、青じそを盛り付け、②のねぎ塩スープをかける。
管理栄養士からのコメント
豚肉には糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富に含まれているので、麺類との相性も抜群です。
脂質を控えたメニューなので、食欲がない時や夏バテ気味のときにもさっぱり食べられます。
②の工程で香りがでるまでしっかり長ネギを炒めるとねぎの香りが引き立ちます。
豚肉は冷水でしやしながらアクや脂をしっかり落としましょう。
