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カラフルラタトゥイユ

2017.11.20

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カラフルで食欲を視覚から刺激

ラタトゥイユとは、トマトで夏野菜を煮込んだフランス南部の郷土料理です。朝食で食べたいとリクエストが出るほど食べやすい料理です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 96 kcal

たんぱく質 1.1 g

食塩相当量 0.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

茄子 50g
玉葱 50g
ピーマン 20g
赤パプリカ 20g
黄パプリカ 20g
オリーブ油 大さじ1
30cc
ケチャップ 大さじ2

作り方

  • それぞれの具材を1㎝角に切る。
  • スキレットにオリーブ油をひいて弱火で火にかける。
  • スキレットに茄子・玉葱を入れて炒める。
  • 茄子が油を十分に吸ってしんなりしてきたら、ピーマン・パプリカ(赤・黄)を入れて3分程炒める。
  • ④に水とケチャップを入れて5分程煮る。

管理栄養士からのコメント

ケチャップのおかげでコクがあるけれど、サッパリとした味付けになっています。見た目をカラフルにして食欲を視覚で刺激しましょう。これからの季節で茄子が手に入りにくい時は、冬ならカブで代用するのがオススメです。カブは茄子と同様火が通りやすいので、茄子と同じ手順で調理してください。また、スキレットが無い場合は、フライパンでもできます。その際は工程②の弱火を中火で調理してください。残りの手順は同じです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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