長芋のふんわり焼き
2017.11.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 135 kcal
たんぱく質 5.7 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| 長芋 | 170g | |
| 卵 | 1個 | |
| 塩 | 少々 | |
| 顆粒かつおだしの素 | 5ｇ | |
| 青ネギ | 5ｇ | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| マヨネーズ | 小さじ1 | |
| 中濃ソース | 小さじ1 | |
| 青のり | 適量 | |
| かつお節 | 適量 |
作り方
- 長芋は皮を剥いてすりおろす。青ネギは小口切りにする。
- ボウルに①・卵・塩・だしの素を加え混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、②を流し入れてフタをして弱火で5分程じっくりと焼く。
- プツプツと気泡の穴が空き、生地の表面が乾いてきたらフライ返しで半分に折りたたむ。
- 皿に盛り付けたら中濃ソース・マヨネーズをかけ、青のり・かつお節をふりかける。
管理栄養士からのコメント
調理手順①と②の行程は、フードプロセッサーを使うと簡単にできます。フードプロセッサーを使う場合は、長芋は一口大に切り、青ネギ以外の材料と一緒に撹拌し、最後に青ネギを加え混ぜます。生地は焦げやすいので火加減に注意してください。栄養価の高く滋養強壮の効果がある長芋をたっぷり食べられる料理です。長芋には整腸作用や健胃作用もあるので、胃腸の調子が気になる方にもおすすめです。
