春キャベツの具だくさん豚汁
2020.03.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 157 kcal
たんぱく質 13.2 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 豚肉 | 100g | |
| 春キャベツ | 2枚（80g） | |
| しめじ | 1/2パック（60g） | |
| ごま油 | 小さじ1（4g） | |
| だし汁 | 300ml | |
| 味噌 | 小さじ2（12g） | |
| ネギ（刻み） | 適宜 | |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
作り方
- 春キャベツは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切ってバラバラにする。
- 鍋にごま油を入れて熱し、豚肉、しめじを炒める。
- 豚肉に火が通ったら、だし汁、春キャベツを入れてお好みの硬さになるまで火を通す。
- 味噌を溶き入れ、お椀に盛る。お好みで刻みネギ、七味唐辛子をかける。
管理栄養士からのコメント
豚肉に含まれるたんぱく質は、血液中の赤血球やヘモグロビンの材料となり、鉄同様に貧血対策に効果が期待できる栄養素です。また、キャベツに含まれるビタミンCが、豚肉に含まれる鉄分の吸収を助けてくれるといわれています。春キャベツはやわらかいので加熱時間は短めにして、素材本来のおいしさを楽しむのもおすすめです。
