エッグスラット
2017.10.31
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 207 kcal
たんぱく質 9.5 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| 卵 | 2個 (100g) | |
| じゃがいも | 小2個 (正味150g) | |
| 牛乳 | 大さじ3 (45ml) | |
| バター | 大さじ1 (12g) | |
| 粉チーズ | 大さじ1 (6g) | |
| 塩 | 適量 (0.8g程度) | |
| こしょう | 少々 | |
| 仕上げの塩こしょう | 少々 |
作り方
- じゃがいもは皮を剥いて1cm幅程度に切り、ひたひたの水でやわらかく茹でる。(茹で時間目安5～6分）
- じゃがいもが茹で上がったら、熱いうちに潰してバターを加えて混ぜる。バターが溶けたら牛乳・粉チーズ・塩・こしょうで味をつける。
- ②を瓶2本に分けて入れて、卵を1個ずつ割り入れてアルミホイル等で覆ったら、鍋にお湯を沸かして蓋をして湯煎にかける。
- 中火で5～6分程加熱し、卵が半熟になったら火を止めて、塩・こしょうをふって完成。
管理栄養士からのコメント
口内炎が痛くて噛むのがつらい場合など、やわらかく食べやすい食事を取り入れるとよいでしょう。じゃがいものピュレはとろとろの食感になるレシピですが、食べやすさにあわせて牛乳の量を調整してもよいです。また、エッグスラットは半熟卵もポイントです。やわらかくて食べやすい半熟に仕上げるためにも、加熱しすぎないほうがよいです。火加減や時間など、様子をみながら加熱してください。また、卵・じゃがいも・牛乳・バター・チーズと、タンパク質・糖質・脂質と栄養価の高い1品でもあります。卵や牛乳、チーズからは口内炎の悩みに効果的なビタミンB群も摂ることができますよ。エッグスラットはお好みのハーブやスパイスを加えるアレンジもおすすめです。味がしない悩みがある場合などは、こしょうをきかせたり、チャイブやパセリなどのハーブや、ナツメグなどのスパイスも取り入れてみてはいかがでしょう。ただ、こしょうなどのスパイスは刺激になってしまうこともあるので、口内炎が痛い方は控えてください。
