そばサラダ
2017.10.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 334 kcal
たんぱく質 15.6 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| そば（生） | 150g | |
| ツナ缶 | 1缶 | |
| もやし | 70g | |
| にんじん | 1/6本 | |
| さやいんげん | 3本 | |
| わさび | お好みで | |
| 刻み海苔 | お好みで | |
| すりごま | お好みで | |
| 大葉（せん切り） | お好みで | |
| ～調味料～ | ||
| 酢 | 大さじ1 | |
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- にんじんはせん切り、さやいんげんは薄い斜め切りにする。
- にんじんは耐熱容器に入れて蓋もしくはラップをして、電子レンジ600Wで1分半ほど加熱して軟らかくなったことを確認する。
- 沸騰した湯の入った鍋にさやいんげんを入れ、軟らかくなったらもやしを加えて、再沸騰したらトングなどで材料を掴み、具のみザルに上げる。
- ③の鍋の湯を中火で再度沸騰させ、そば（生）を入れて2分ほど加熱し、別のザルに上げて冷水でしめる。
- ボールに②・③・④・油を切ったツナ缶を入れ、酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせた調味料で和える。
- お好みでわさび・刻み海苔・すりごま・大葉をトッピングして出来上がり。
管理栄養士からのコメント
このレシピでは生麺のそばを使用しましたが、乾麺でも構いません。通常の食事では亜鉛不足の心配はありませんが、食欲不振などで食事があまり摂れないと不足する可能性があります。亜鉛は、味覚を司る味蕾（みらい）の形成に必要な栄養素と言われていますので、不足しないように味がしない悩みがある時に試してみてはいかがでしょうか。そばの他には、牛肉（赤身）、鶏もも肉、レバー、牡蠣、うなぎ、チーズ、とうもろこし、卵などの食材に多く含まれています。ツナに苦味を感じられる方は、ハムや蒸し鶏、カニカマなどに変更してみてください。
