かき玉にゅうめん
2017.09.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 326 kcal
たんぱく質 13.5 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| そうめん（乾） | 120g | |
| だし | 2カップ (400ml) | |
| みりん | 小さじ2 | |
| 薄口醤油 | 小さじ2 | |
| 卵 | 2個 (100g) | |
| お好みで小ねぎ | 2本 (4g) |
作り方
- そうめんは茹でて水洗いし、器に入れる。
- 鍋にだし・みりん・醤油を入れて煮立る。沸騰しているところに溶き卵を加えて混ぜ、かき玉にする。
- ①に②を加えて、お好みで刻んだ小ねぎを散らして完成。
管理栄養士からのコメント
口内炎などで醤油や塩、酸味が染みる場合には、刺激の少ない料理にしましょう。濃い味付けや熱い料理も刺激となってしまうので、薄味を心がけたり、熱い料理は少し冷ましてから食べるとよいでしょう。薄味でもおいしく仕上げるポイントの1つに、だしなど旨みを活かす方法があります。かつおぶしと昆布を使うスタンダードな方法だけでなく、最近では市販のだしパックもあるので、活用してみると便利です。このレシピも市販のめんつゆなどで作ることができますが、自家製のだしからつくるレシピは、香りもよくておいしいです。気軽にチャレンジしてみてはいかがでしょう。そうめんは食べやすいようにやわらかく茹でたり、食べやすい長さに切ったりして使ってもよいです。今回はシンプルなかき玉だけのにゅうめんですが、食べられれば青菜やかまぼこなどのトッピングもおいしいです。塩分控えめなので、ご家族みなさんの健康づくりにもいかがでしょう。（※栄養価は、茹でたそうめん180g/人で計算しています。）
