LINEで「食事相談」はじめました

詳しくはこちら

里芋のもちもち田楽

2017.10.13

お悩み

関連キーワード

調理時間

-

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
ベーシック会員(無料)登録へ

もちもちの食感が好評

高齢者施設で働いている時に、里芋の味噌煮が人気だったので、そこからヒントを得てできたレシピです。食感がもちもちして、甘めのタレが好評でした。タレをみたらしにして、おやつにも出してほしいと言われた料理です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 187 kcal

たんぱく質 3.1 g

食塩相当量 0.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

里芋 300g
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
赤味噌 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2

作り方

  • 里芋はよく洗った後に沸騰したお湯で10分茹で、水にさらしながら皮を剥いて一口大に切る。
  • 鍋に水を入れて皮を剥いた里芋を入れ、沸騰した後5分ほど茹でる。
  • 串を刺してスっと通ったら、ザルに上げてボウルに移し、熱いうちに潰す。
  • ③が冷めたら片栗粉を入れて手でこねる。片栗粉が全体に混ざったら、好みの大きさに丸める。
  • フライパンを火にかけて、温まったらごま油を入れて④を焼く。
  • 3分程焼いて、焼き目がついたら裏返す。
  • 赤味噌とみりん・砂糖を混ぜ合わせてタレを作り、⑥に塗る。
  • 更に蓋をして1分ほど蒸し焼きしたら火を止めて完成。

管理栄養士からのコメント

里芋は消化の良い食材で、胃への負担が少なく下痢の時におススメの食材です。片栗粉を入れることで、里芋だけでは出せないもちもちとした食感が出ます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
報告する

会員登録をして
レビューを閲覧・投稿しよう!
ベーシック会員(無料)登録へ

本日のおすすめレシピ

特集&お知らせ

クラウドファンディング SPECIAL THANKS
ページトップへ戻るボタン
;