カニの麻婆豆腐
2016.06.10
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 143 kcal
たんぱく質 12.9 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 絹豆腐（一丁） | 300g | |
| かにほぐしみ（１缶分） | 55g | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| にんにく | 1片 | |
| しょうが | 1片 | |
| そら豆（10粒） | 50ｇ | |
| だし汁 | 1カップ | |
| ～水溶き片栗粉～ | ||
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
- 豆腐はさいの目に、ニンニクとしょうがはみじん切りにする。
- そら豆は房から取り出し固めにゆでる。
- フライパンにごま油を入れてニンニクとしょうが炒める。
- ③にだし汁、豆腐、そら豆、かにほぐしみを汁ごと入れてひと煮立ちさせる。
- 豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
管理栄養士からのコメント
水溶き片栗粉を入れるときに、一度火を止めて水溶き片栗粉を混ぜると、だまになりにくく滑らかになります。
豆腐は大豆から作られ、大豆に含まれるサポニンは抗酸化作用があります。サポニンは体を温めてくれる作用もあるので、免疫力を高めることで様々な病気の予防や改善におすすめです。
